Орієнтовний розрахунок і вибір площі основних і допоміжних приміщень підприємства

При розрахунку площ проектованого підприємства, необхідно враховувати, що розміри виробничих і складських приміщень залежать від потужності підприємства, схем виробництва і габаритів устаткування з використанням всіх норм і правил. Сучасний хлібозавод передбачає установку потокових комплексно-механізованих ліній, і остаточні розміри площ визначаються при компоновці устаткування. Площі для зберігання борошна, солі, дріжджів, іншої сировини визначають, виходячи з термінів і способів їх зберігання. Площу складу для безтарного зберігання борошна визначають по формулі:

де - маса борошна в складі безтарного зберігання борошна, т;

- средній об'єм складу на 1т муки();

Н-висота складу, м (висота силосів, під силосного і над силосного приміщень), Н = 6+4,8+4,8= 15,6 м

Площу складу для «мокрого» зберігання солі визначають з розрахунку 1,2м2 на 1т потужності підприємства. Площа тарних складів, холодильних камер і кладових визначають по формулі:

Де -масса додаткової сировини в тарному складі, кг;

- термін зберігання сировини, діб;

- середнє навантаження на 1м2.

Площа складу безтарного зберігання солі:

Зберігання дріжджів передбачено в холодильній камері, площа якої становить:

Площа складу для зберігання солоду:

Площа складу для зберігання кмину:

Площі виробничих приміщень визначають по формулі:

де - добова потужність підприємства, т;

- норми площ на 1т потужності підприємства, м2.

для силосного відділення:

для розчинного вузла:

для тістоприготувального відділення:

для тісторозробного відділення:

для пекарної зали:

Орієнтовну площу складу готової продукції приймають в середньому 50-60 м2 на 1т продукції, яка підлягає зберіганню, в т.ч. для експедиції - 20%. Площі підсобно-виробничих приміщень визначають по потужності підприємства. Вони розташовуються у виробничому корпусі або окремо.

До допоміжних відносяться адміністративні та побутові приміщення.

ремонтно-механічна майстерня: 50 ;

столярна майстерня: 40 ;

КІП та автоматика 20

зарядна станція 60

лабораторія: 30 ;

приміщення для санітарної обробки тари: 60 ;

приміщення чергових слюсарів і електриків: 10 ;

приміщення для зберігання:

виробничого інвентаря: 15 ;

пожежного інвентаря: 12 м2;

приміщення для зберігання відходів: 30 ;

матеріальний склад: 30 .