Техніко-економічна характеристика ресторану «Декаданс Хаус»
Групування витрат за економічним змістом здійснюється незалежно від форми використання у виробництві того або іншого виду продукції і місця здійснення цих витрат. Це групування застосовується при складанні кошторису витрат на виробництво всієї продукції, що випускається. Складання кошторису необхідне для того, щоб не тільки знати величину собівартості, але і планувати зниження собівартості по елементах витрат. Кошторис потрібен також для складання матеріальних балансів, нормування оборотних коштів, розробки фінансових планів тощо.
Розрахунок собівартості реалізованої продукції закладу ресторанного господарства показано в табл. 2.7.
Таблиця 2.7 - Розрахунок собівартості реалізованої продукції закладу ресторанного господарства на плановий рік
|
Найменування продукції |
Обсяг реалізації, роздрібного товарообігу тис. грн |
Середній процент торговельної націнки, % |
Сума націнки ЗРГ,тис. грн. |
Собівартість реалізованих товарів, тис. грн |
|
Продукція власного виробництва |
3888 |
640 |
3362,59 |
525,41 |
|
Закупні товари |
10634,4 |
640 |
9197,32 |
1437,08 |
|
Разом |
14522,4 |
- |
12559,91 |
1962,49 |
Формування результатів діяльності закладу показано у табл. 2.8.
Таблиця 2.8 - Формування результатів діяльності закладу ресторанного господарства
|
№ п/п |
Показники |
Роки |
Відхилення,± |
Темп зростання, % | |||||
|
2007 |
2008 | ||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 | ||||
|
1 |
Доходи від реалізації продукції |
52308,19 |
43562,9 |
-8745,29 |
-20,07509 | ||||
|
2 |
Податок на додану вартість |
8718,03 |
7260,48 |
-1457,55 |
-20,07512 | ||||
|
3 |
Чистий дохід від реалізації |
43590,16 |
36302,42 |
-7287,74 |
-20,07508 | ||||
|
4 |
Собівартість реалізованої продукції |
1104,36 |
1167,42 |
63,06 |
5,4016549 | ||||
|
5 |
Поточні операційні витрати (без урахування собівартості реалізованої продукції) |
26053,95 |
26204,33 |
150,38 |
0,5738746 | ||||
|
6 |
Прибуток від операційної діяльності |
58574,1 |
32859,6 |
-25714,5 |
-78,25567 | ||||
|
7 |
Податок на прибуток |
11714,82 |
6571,92 |
-5142,9 |
-78,25567 | ||||
|
8 |
Чистий прибуток |
63291,13 |
35218,35 |
-28072,78 |
-79,71066 | ||||
|
9 |
Рентабельність реалізації, % |
68,87 |
103,08 |
34,21 |
33,187815 | ||||
