Характеристика адміністративно-побутової групи приміщень

На ПРГ повинні бути наступні адміністративно побутові приміщення: кабінети директора підприємства та його заступників, кімната завідувача виробництвом, санітарно-побутові приміщення для персоналу, кімната відпочинку, службова їдальня для персоналу, кімната-гардероб для артистів і оркестрантів.

Планування приміщень, на мій погляд, вдале. Є задній вхід, через який з легкістю ми потрапляємо до складу. Складське приміщення та кухня мають досить велику площу, що відповідає нормам. Що до освітлення, температурних режимів, вологості повітря, оформлення, я вважаю, що все зроблено відповідно з санітарно-гігієнічними нормами. Вологість 60-70 %, температура 18-20 градусів, багато штучного освітлення, але природного мало, оформлення інтер’єру відповідає концепції підприємства.

Визначити тип, категорію підприємства ресторанного господарства

Тип підприємства ресторанного господарства це - вид підприємства з характерними особливостями обслуговування, асортименту реалізованої кулінарної продукції та номенклатури наданих споживачам послуг. Відповідно до класифікації підприємств ресторанного господарства, в залежності від форм обслуговування, інтер'єру обіднього і банкетного залу, місця розташування, комфортності, виду та асортименту продукції, що випускається, всі заклади ресторанного бізнесу діляться на наступні типи: ресторани, бари, кафе, закусочні, їдальні.

Корона" - це ресторан високого рівня, заклад ресторанного господарства та відпочинку. Ми можемо бачити, що в самій назві «Корона» закладена концепція, ресторану високого рівня з високим рівнем обслуговування. Меню ресторану «Корона» - це збори шедеврів кращих блюд світу! Асортимент кухонь приголомшує уява навіть найвишуканіших гурманів. Вашій увазі надані блюда європейською, кавказькою, українською, російською, середземноморською, японською, узбецькою кухонь.

Розташування, оснащення, режим роботи.

За місцем розташування ресторани можуть бути: стаціонарні і вуличні. «Корона »» - це стаціонарне ресторан, що має літній майданчик і знаходиться в окремій будівлі.

Точною адресою ресторану «Корона» є: м. Луганск, вул. «Газеты «Луганская правда», 130-б. Режим роботи являється успішно підібраним, працює ресторан цілодобово .